Дуболистный салат — один из самых ярких среди съедобной зелени. Приятные вкусовые качества и красивые «кудрявые» листочки делают его желанным гостем на столе в любое время года. Но наиболее свежий и вкусный этот сорт, конечно, в период с конца весны до начала осени.
Описание и вкусовые характеристики
Свежие салатные листья – незаменимый в рационе продукт. Одним из лучших в этом списке считается дуболистный салат. Его даже называют натуральной витаминной аптечкой.
Свое название, как не трудно догадаться, продукт получил за схожесть по очертаниям с листьями дуба. Окрас варьируется от свежего салатово-зеленого до глубокого бордового оттенка.
В США, Европе и Канаде этот салат один из самых популярных. Его добавляют в гамбургеры и чизбургеры, применяют как гарнир к мясу и даже используют в десертах. Всеобщую любовь он завоевал благодаря своему оригинальному насыщенному вкусу с ореховыми нотками, что прекрасно сочетается с креветками и многими другими морепродуктами, а также с белым мясом.
Сегодня дуболистный салат есть во многих российских магазинах. И диетологи советуют всем без исключения ввести этот продукт в свой рацион, так как полезные свойства дуболистного салата неоценимы в здоровом питании.
Единственный минус столь прекрасной зелени — быстро вянет. Поэтому после вскрытия упаковки постарайтесь съесть в течение двух суток.
Для того, чтобы салат «прожил дольше» его необходимо сначала хорошенько вымыть и высушить. Затем на дно пластикового контейнера постелить бумажную салфетку и выложить салатные листья, а сверху также прикрыть салфеткой. Сделать это можно в несколько слоёв.
Дуболистный салат: полезные свойства
Эти зеленые и красные листья не зря ценятся диетологами:
- насыщены фолиевой кислотой, тонизирующей сердечно-сосудистую и иммунную системы;
- богаты клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения;
- содержат витамины А, С, D, Е, К, В 1-3, B6, B9.
По содержанию витамина A именно дуболистный салат лидирует среди зеленых «коллег», уверенно обгоняя, например, корн и айсберг. В 100 граммах содержится 150% дневной нормы витамина A.
Считающих калории, а также сидящих на диете приятно удивит факт, что это продукт с так называемой отрицательной калорийностью (не более 10 ккал на 100 гр.). На переваривание и усвоение организм потратит больше калорий, чем их содержит съеденный продукт.
По словам медиков, при правильной работе желудочно-кишечного тракта человек не страдает запорами, в кишечнике не образовываются какие-либо онкологические заболевания и, что немаловажно, хорошо функционирует микрофлора кишечника, которая как раз таки растительными остатками и питается.
А самое главное, зелёные листья дуболистного салата содержат большое количество фолиевой кислоты – водорастворимого витамина, необходимого для иммунной и кровеносной систем. Также фолиевая кислота улучшает репродуктивную функцию, поэтому женщины, которые планируют забеременеть или уже беременны, могут смело налегать на дуболистный салат.
Кроме всего, регулярное употребление салата поможет выведению плохого холестерина, понизить давление, укрепить сердечно сосудистую и нервную систему, улучшить сон. Польза дуболистного салата колоссальная, а калорий всего 10 на 100 г.
Что потребуется для приготовления?
Мы будем готовить летний яркий салатик с зелеными салатными листочками с темными верхушками, но насыщенные бордовые тоже впишутся удачно, если заменить лук на белый.
Итак, потребуется:
- 50-70 гр. дуболистного салата;
- 2-3 средних помидора;
- 2 крупных огурца;
- 1 сладкая красная луковица.
Пикантную острую заправку приготовим из столовой ложки оливкового масла, чайной ложки зернистой горчицы, зубчика мелко нарезанного чеснока. Горчицу можно заменить тем же количеством винного уксуса.
Рецепт дуболистного салата с помидорами и огурцами
Листочки дуболистного салата обладают собственным мягким вкусом, напоминающим латук. Назвать его выразительным сложно, поэтому для усиления вкусов используем острую заправку.
Пошаговый рецепт предельно прост:
- Очистите лук, мелко нарежьте.
- Помидоры и огурцы обмойте, нарежьте кубиками одинакового размера. Огурцы можно очистить от кожуры, если она слишком твердая или есть подозрения, что горчит.
- Чтобы блюдо не получилось водянистым, от томатов лучше взять только плотную мякоть.
- Салатные листья обмойте, обсушите на бумажных полотенцах. Нарвите руками или нарежьте ножом не очень крупно.
- Все ингредиенты смешайте, заправьте заправкой. Досолите по вкусу.
Получается несложный овощной гарнир, не лишенный изюминки. Или полноценный прием пищи для сидящих на диете.
Если добавлять дуболистный салат к мясу или рыбе, чувство сытости наступит быстрее, и продукты будут лучше усваиваться. Поэтому всем, кто стремиться похудеть, диетологи советуют использовать салатные листья в качестве гарнира. Эффективность доказана – минус 2 килограмма за неделю.
Как видите, польза дуболистного салата огромна, поэтому постарайтесь включить салат в рацион питания.
